氣炸鍋徹底革新了我們烹飪食物的方式，提供比傳統油炸更健康、快速的選擇。如果您剛接觸這款實用的廚房神器，本指南可協助您快速上手，輕鬆使用氣炸鍋。
氣炸鍋的運作原理是什麼？
氣炸鍋透過對流的熱空氣來包覆食物進行烹飪，背後的原理其實十分簡單。氣炸鍋使用電熱元件來加熱空氣，並使用風扇將熱空氣均勻循環於食材周圍，烹飪出酥脆的口感。
將食物放進氣炸鍋時，熱空氣循環會蒸發其表面的水分，形成類似油炸的酥脆口感。與傳統油炸鍋不同的是，氣炸鍋烹調時幾乎不需要使用油。此外，氣炸鍋的設計可快速且均勻地烹煮食物，節省時間與能源。
大部分氣炸鍋都具備溫度控制與計時器，方便使用者根據不同食材設定溫度與烹調時間，確保每次料理都能達到理想的美味成果。
氣炸鍋優缺點
氣炸鍋好處
- 幾乎不需要油，餐點因此更健康。
- 烹調快速均勻，操作簡單省力。
- 功能多樣，可氣炸、烘焙和燒烤。
- 尺寸小巧，節省廚房空間。
氣炸鍋缺點
- 相較於傳統烤箱，容量較小。
- 有些款式不易清潔與維護。
- 風扇運作時聲響可能較大。
初次使用氣炸鍋前的準備
在第一次使用氣炸鍋前，正確地設定非常重要，以確保其正常運作。
開箱與設定
首先拆下所有包材並取出氣炸鍋配件。接著，用溫肥皂水清洗氣炸籃與隔油網，並徹底晾乾。清潔後，重新組裝氣炸籃與隔油網，並將其放回氣炸鍋內。
瞭解操作控制與功能選項
仔細閱讀氣炸鍋隨附的使用者手冊，瞭解可使用的控制選項。不同品牌和型號的氣炸鍋之間差異可能很大，因此熟悉操作、瞭解各個按鈕的功能，以及調節溫度和烹調時間的方式十分重要。
測試您的氣炸鍋
插上插頭並開啟電源，預熱幾分鐘後確保其能達到烹調所需的溫度。小心地確認氣炸鍋能加熱並正常運作，然後關閉氣炸鍋電源並等待其冷卻，再嘗試烹飪食物。
氣炸鍋的使用方法：逐步指南
1. 預熱氣炸鍋
在烹調任何食物之前，請先將氣炸鍋預熱至所需溫度，以便確保食物受熱均勻並達到理想效果。大部分氣炸鍋都提供溫控功能，請遵循製造商的說明，根據所烹飪的食材設定溫度。
2. 為氣炸籃上油或使用烘焙紙
為了避免食物沾黏氣炸籃，您可以在氣炸籃上薄薄地塗一層油或使用烹飪噴霧，或是在氣炸籃底部鋪上烘焙紙。請注意，烘焙紙可能會阻擋氣炸鍋內部的空氣循環。
3. 將食物放入氣炸籃
準備好氣炸籃後，將食物放入籃內。注意，請勿放入過多食物，因為可能會導致熱空氣無法均勻加熱食物。
4. 定時確認烹飪狀態
烹調過程中，請定期查看食物以確保其均勻受熱。您可以開啟氣炸鍋，使用夾子或鍋鏟翻動食物，或是搖晃氣炸籃，確保食材能均勻加熱。
5. 將食物從氣炸鍋取出
烹飪完成後，小心地將氣炸籃從氣炸鍋取出，並將食物裝盛到盤中。請務必小心，氣炸籃和食物的溫度非常高。
6. 讓氣炸鍋冷卻
烹飪後，請務必讓氣炸鍋冷卻再進行清潔。關閉氣炸鍋電源並拔下插頭，等待氣炸鍋完全冷卻後再進行清理。
氣炸鍋保養與清洗方式
適當的保養與定期清潔是維持氣炸鍋效能及延長使用壽命的關鍵。請參考以下日常清洗與保養秘訣，讓您的氣炸鍋保持在最佳狀態：
內鍋清潔方法
等氣炸鍋完全冷卻後，卸下氣炸籃、隔油網與其他可拆卸配件，並使用溫肥皂水和柔軟的海綿清理。請查看使用者手冊，確認哪些零件可使用洗碗機清潔，您可以使用洗碗機節省清潔時間。
如果有頑垢或油漬殘留，請將氣炸籃泡在肥皂水中15–20分鐘，然後使用柔軟的海綿輕輕擦拭。這樣能徹底清潔，同時避免損傷不沾塗層。
加熱管清潔與維護
在清潔加熱管和風扇時，請輕輕將氣炸鍋反過來放置。在加熱管噴上少量清潔劑，然後使用小刷子或牙刷輕輕清潔。用濕布擦拭乾淨後，將氣炸鍋恢復直立，等待自然晾乾後再裝回配件。若為搭載可拆式加熱板的型號，請遵循製造商的指南操作，以避免損壞設備。
外部清潔方法
使用濕布擦拭氣炸鍋的外部，擦除指紋和潑濺污漬。請勿使用刺激性化學清潔劑或粗糙的材質，避免傷害機器表面。
使用氣炸鍋的安全建議
使用氣炸鍋烹飪時，請牢記以下安全建議：
1. 初次使用氣炸鍋前，請仔細閱讀說明書，按照製造商的指南正確設置和使用機器。
2. 請勿觸碰運作中的氣炸鍋，外部可能非常燙，並可能導致燙傷。
3. 切勿將氣炸鍋當成傳統油炸鍋使用，請勿在內部裝入大量的油。
4. 取出氣炸籃和食物時請使用隔熱手套或夾子，因為其溫度可能非常高。
5. 請勿使用金屬餐具或粗造的清潔用具清理氣炸籃，這可能會損壞不沾塗層。
6. 請勿將氣炸鍋浸入水中或其他液體內，這可能會損壞設備並導致觸電。
7. 使用氣炸鍋時，請遠離窗簾或紙巾等易燃物品。
8. 請勿在無人看管時使用氣炸鍋，以避免發生意外。
9. 請在通風涼好的環境中使用氣炸鍋；請注意，有些食物可能會產生較多煙霧。
10. 將氣炸籃從氣炸鍋取出後，請將其放置於隔熱墊或鍋墊上，避免高溫損害放置處表面。
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使用伊萊克斯氣炸鍋享受健康美食
氣炸鍋能讓人們以更健康的方式享受如同油炸食品般的酥脆口感。氣炸鍋的加熱原理雖簡單卻高效，使其成為每個廚房中不可或缺的家電。氣炸鍋的用途多樣，不僅能烹飪傳統炸物，也能烘烤蔬菜和肉類，甚至烘焙麵包與蛋糕。
使用伊萊克斯氣炸鍋後，您即可在不使用油的狀況下完美烘烤和燒烤，並可輕鬆地用洗碗機清洗氣炸籃。馬上來瀏覽我們的氣炸鍋系列！
氣炸鍋常見問與答
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氣炸鍋一定要使用烘焙紙嗎？
不一定，但烘焙紙可避免食物沾黏在氣炸籃上，讓清潔更輕鬆。
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我可以用什麼替代烘焙紙？
如果沒有烘焙紙，可以使用鋁箔紙或可重複使用的矽膠氣炸墊。請確定已妥善放置，避免阻礙氣流而導致加熱不均勻。有時候噴一層少量的油也能達到類似效果。
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氣炸鍋必須要噴油嗎？
不一定，針對雞翅與豬排等含有天然油脂的食物，無需額外添加油也能烹調出美味效果。對於蔬菜或豆腐等低油脂或無油食物，稍微噴一點油可增加酥脆度與風味。
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什麼物品不應放入氣炸鍋？
請勿將濕麵糊包裹的食物、湯類液體或過於油膩的食物放入氣炸鍋中。除此之外，請勿放入蠟紙、塑膠與不可用於烤箱的容器，因為這可能會融化並導致火災。請務必參考氣炸鍋的使用手冊，瞭解其安全建議。
